27 серпня 2026 року українські медіа опублікували добірку з п’ятьма порадами фахівців, покликану подовжити свіжість овочів і фруктів у домашніх умовах. Основою стали рекомендації доцентки кафедри безпеки харчових продуктів в Університеті Пердью Аманди Дірінг та зареєстрованої дієтологині Еббі Шарп, оприлюднені виданням The Independent. Матеріал NV вийшов о 06:23, публікація ТСН — о 09:58.
Головне рішення: не мити завчасно
Експерти радять відкласти миття фруктів, овочів і ягід до моменту використання та тримати їх максимально сухими, оскільки зайва волога пришвидшує псування. Нарізання перед зберіганням руйнує клітинні стінки та разом із вологою скорочує термін придатності. У контейнері з ягодами та листовою зеленню фахівці пропонують тримати паперовий рушник, що вбирає зайву вологу.
Умови в холодильнику та нюанси для окремих продуктів
Нижча температура сповільнює розмноження мікроорганізмів, тож переповнені полиці погіршують циркуляцію повітря й ускладнюють підтримання стабільної температури. Трави можна підрізати й поставити у воду, як букет, а твердіші — загорнути у вологий рушник. Морква довше зберігає хрусткість у воді, у моркви та буряка радять відокремлювати листя. Цілу головку часнику тримають у прохолодному провітрюваному місці, нарізану — у холодильнику; помідори краще зберігати за кімнатної температури; картоплю й цибулю — окремо в темному прохолодному місці. Під час достигання фрукти виділяють етилен, тож перестиглі банани можуть прискорити псування сусідніх продуктів. Викидати слід лише плоди з видимою цвіллю, слизом, витіканням рідини чи сильним неприємним запахом.